Gazpachos con setas en la Chef o Matic Pro

Una receta de las favoritas de mi marido, los gazpachos. La verdad que cuando los hice  me quedé sorprendida de lo buenos que quedan con la Chef o Matic Pro, porque siempre los he hecho en el caldero como la paella y no sabia como quedarían en la Chef. Bueno aquí os traigo la receta para que la probéis y ya me diréis si os gusta. Yo a estos les he añadido "pebrassos" setas que es la época ahora de ellas y están buenísimas.

Espero que os guste!!!

Gazpachos con setas en la Chef o Matic Pro

Ingredientes para 4 personas:

 

• 400 g. de pollo troceado
• 400 g. de conejo troceado
• 2 higaditos de pollo
• 4 setas o rebollones grandes
• 1 tomate maduro rayado
• 1 cebolla troceada
• 1 cabeza de ajos
• Sal y perejil
• Aceite de oliva
• 1'5 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 2 paquetes de torta manchega troceada

Preparación:

Cubrir el fondo de la cubeta de aceite de oliva y saltear los ajos y la cebolla junto con el pollo, el conejo y los higaditos de pollo en modo Rápido unos 15 min y cuando esté casi hecho añadiremos los rebollones que habremos troceado en trozos grandes y el tomate rayado hasta que esté todo bien sofrito.

 

Reservamos los higaditos de pollo, Añadimos el agua, el laurel, la sal y programamos modo Horno 15 min. y cuando finalice añadimos la torta de gazpachos.

Programamos modo Horno 15 min. removiendo de vez en cuando para que no se pegue y a mitad cocción  le añadimos una picada que habremos hecho con el mortero (de los higaditos de pollo, un diente de ajo y perejil). Dejar reposar unos minutos y servir.

 

NOTA: Los gazpachos deben quedar jugosos, pero nunca caldosos. Yo los dejo reposar unos minutos y quedan mas melosos.

 

Bon profit!!!