Arroz negro

Hoy os traigo un arroz negro que hice el otro día en la paellera eléctrica de mi madre. Este arroz a mí me gusta mucho y lo acompaño con all i oli. La verdad es que en mi casa nos gusta mucho el arroz, la paella valenciana, el arroz a banda, la paella de coliflor con bacalao.....ummm nos encanta.

Arroz negro en paellera



Ingredientes para cuatro personas:

• 2 cebollas
•  Medio vaso aceite de oliva
• 500 g. de calamares
• 400 g. de gambas peladas
• 8 gambones
• 4 vasos de caldo de pescado
• 2 vasos de arroz redondo
• Sal
• Pimentón dulce
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 150 g. tomate triturado

Preparación:

Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños y troceamos los calamares. Ponemos en la paellera el aceite de oliva, los gambones  y  sofreímos. Cuando estén los reservamos en un plato.

Añadimos los calamares, las gambas y sofreímos a fuego medio, para que se evapore pronto el agua que suelta el pescado. Añadiremos la cebolla y seguiremos sofriendo, cuando ya esté doradita le añadiremos una cucharita de pimentón dulce, removiendo deprisa para que no se queme y añadimos el tomate y sofreímos un poco.

Ahora añadiremos el arroz y lo sofreímos junto con todo lo demás, cuando esté mezclado añadiremos el caldo de pescado, donde habremos incorporado la tinta de calamar. Cuando empiece a hervir el agua salamos y lo ponemos a fuego medio, si veis que el arroz se queda un poquito duro le añadiremos un poquito de caldo. En 20 min. estará el arroz.

Pelamos los gambones y los añadimos a la paellera cuando esté casi hecho el arroz.

Servirnos el arroz y lo acompañamos con all i oli.





Bon profit!!!